Порция на 4 человек
Время приготовления: 40 минут
Ingredients
- 4 цесарки
- 3,5 ст.л. (50 г) сливочного масла
- 4 картофелины (прим. 1 фунт/400 г)
- ½ стакана (100 г) сметаны
- 2 ⅔ стакана (400 г) квашеной капусты
- 4 ломтика шпика
- 1 луковица
- 2 ⅔ стакана (200 г) мраморных опят
- соль и перец по вкусу
Фруктовый характер вина хорошо сочетается с хорошим куском жареной птицы.
Preparation
Посыпьте 4 крылышка цесарки солью и перцем и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. Выложите в форму для запекания и запекайте 30 минут в духовке, разогретой до 350 °F (170 °C).
Запеките в мундире 4 картофелины. Приготовленный картофель очистите, добавьте 1 столовую ложку сметаны и разомните вилкой до мягкого пюре.
Обжарьте 2 ⅔ стакана (400 г) квашеной капусты в сливочном масле, а затем на той же сковороде 4 ломтика шпика. Добавьте 2 нарезанные кольцами луковицы и готовьте вместе. Добавьте 2 ⅔ стакана (200 г) мраморных опят и готовьте вместе, посолив и поперчив по вкусу.
Разложите пюре по тарелкам двумя ложками. Добавьте в тарелки цесарку, квашеную капусту, обжаренный шпик и смесь грибов с луком.
