Порция на 4 человек
Время приготовления: 5 минут
Ingredients
2 зубчика чеснока
ок. 1 фунта (500 г) мелких кальмаров
12 кусочки засахаренных помидорных долек
3 ст.л. оливкового масла
плосколистная петрушка
соль тонкого помола
эспелетский перец
Wine suggestion: CavaЯ делюсь своими пузырьками с этим солнечным блюдом!
Preparation
Кальмаров нарезать не слишком тонкими ломтиками и хорошо их обсушить.
Дольки засахаренных помидоров нарезать небольшими кубиками.
Чеснок очистить, освободить от зародышей и мелко нарезать.
Вымыть, удалить листья и мелко нарезать петрушку.
Приправить кальмаров 5 мл оливкового масла, солью тонкого помола и эспелетским перцем.
Очень горячую (дымящуюся) планчу сбрызните оливковым маслом и разложите кальмары.
Когда они подрумянятся, переверните их.
Добавьте засахаренные помидоры, затем чеснок и петрушку, перемешивайте 1 минуту и сразу снимите.
Подавайте сразу.
Обратите внимание: это блюдо очень хорошо готовить на сковороде из чугуна или нержавеющей стали.
