Identity card Tussock Jumper republic

CABERNET SAUVIGNON

Animal gender Penguin Ethnicity 100% Cabernet Sauvignon Nationality Argentina Place of Birth San Juan

Distinctive features

Intense red colour
Fresh and fruity aromas with spiced notes that grant complexity
Sweet and gentle with mild and round tannins
Delicate and easy-to-drink

Best matches

Grilled, roasted or braised meat
Pizza
Tex-mex

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> Serve: 17 °C - 18°C <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> Serve: 62°F - 64°F <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

MES RACINES
Ma récolte commence début mars. Les raisins sont broyés aussitôt, pour préserver les arômes optimaux. Une macération pré-fermentation est réalisée à 12°C pendant 48 heures. Puis la fermentation a lieu entre 23°C et 26°C, pendant 9 jours, avec l’ajout de levures sélectionnées. Un tiers de ce mélange se repose dans des fûts de chêne vieilli pendant 3 mois, la moitié en chêne français et la moitié en chêne américain.

APPELLATION
Vallée de Tulum San Juan

MES DIPLÔMES
Médaille d’or China Wine & Spirit Awards 2020
Médaille d’or China Wine & Spirits Awards 2019

NOTE DE VIVINO
3,6/5

MON ANALYSE
Alcool: 13%
Acidité totale : 3,7 g/l
Sucre résiduel : 5 g/l