MES RACINES
J’ai grandi dans le sud-est de l’Espagne, dans des vignobles certifiés d’agriculture biologique. Nos vignes ont en moyenne 25 ans. Le processus viticole commence début octobre. La séparation des raisins récoltés écologiquement et conventionnellement est garantie non seulement par les installations, mais aussi par des règles strictes de traçabilité. Je vieillis pendant plusieurs mois dans des fûts de chêne américain avant ma mise en bouteille

QUE SIGNIFIE BIO ?
Par « agriculture biologique », on entend les systèmes de production agricole qui cherchent à fournir au consommateur des aliments frais, savoureux et authentiques tout en respectant les systèmes naturels du cycle de vie. Parmi les pratiques biologiques typiques, on peut citer : une réduction stricte de l’usage de pesticides et d’engrais chimiques, les pratiques d’élevage adaptées, l’interdiction absolue d’utiliser des organismes génétiquement modifiés, la réduction des auxiliaires technologiques et des additifs alimentaires.

APPELLATION
DOP Jumilla (AOP)

MES DIPLÔMES
Médaille d’or Gilbert & Gaillard 2019
Médaille d’or China Wine & Spirits Awards 2018
Médaille d’or Mundus Vini Biofach 2014

NOTE DE VIVINO
3,9/5

MON ANALYSE
Alcool: 14%
Acidité totale : 3,4 g/l
Sucre résiduel : 4,6 g/l