Pour 4 personnes
Cuisson : 15 minutes
Ingredients
- 4 tasses (400 g) de spaghetti
- 1 kg de coquillages frais au choix
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 tasses (75 g) de persil plat
- 4 tasses (40 g) d’aneth frais
- Sel et poivre
Les arômes frais d’ananas, entre autres, en font un vin polyvalent qui ne dominera pas les saveurs plus subtiles des coquillages.
Preparation
Faites cuire 4 tasses (400 g) de spaghetti al dente. Lavez 1 kg de coquillages de votre choix.
Faites revenir 2 échalotes et 1 gousse d’ail émincée dans 2 c. à soupe d’huile d’olive, dans une grande poêle. Ajoutez les coquillages et 2 c. à soupe de persil émincé, du poivre du moulin, du sel de mer et de l’aneth frais. Faites cuire 5 minutes, jusqu’à ce que tous les coquillages se soient ouverts.
Ajoutez les pâtes aux coquillages et ajoutez de l’huile d’olive supplémentaire si besoin.
