Pour 4 personnes
Cuisson : 2 heures de préparation, 50 minutes d’assemblage
Ingredients
- 800 g de filets de dinde
- 1 c. à c. d’épice piri piri
- 3 gousses d’ail
- ½ tasse (150 ml) de vin Vinho Verde
- 1 c. à s. de persil finement haché
- 1 citron
- Huile d’olive
Un vin très vif, avec un long arrière-goût, qui peut aussi apporter de la fraîcheur à une marinade de dinde.
Preparation
Faire mariner un filet de dinde de 800 g dans de l’huile d’olive avec 1 c. à c. d’épices piri piri, 3 gousses d’ail finement hachées, ½ tasse (150 ml) de vin Vinho Verde, 1 c. à s. de persil haché et un peu de zeste de citron râpé. Laisser mariner dans un sac plastique au moins 2 heures.
Saupoudrer le filet de dinde de sel et poivre et cuire 50 minutes dans une cocotte dans un four préchauffé à 180 °C.
